饮食

我们再来吃一条鱼，菜名叫红烧甲鱼。
　
　　营养成份：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、膳食纤维、维生素E、钙、锌、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸。单纯性糖尿病患者宜适量食用。
 
所需原料：

　　甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。

制作过程：
　　
　　1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。
　
　　2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
　
　　3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

风味特点：
　　
　　 原汁原味，汤浓味鲜。