如果说蛋白质是生命活动的物质基础，那么氨基酸就是组成蛋白质的基本单位，其生理功能是合成蛋白质；给持氮平衡；是构成体内各种酶、抗体、某些激素的原料，并调节其生理功能；供给热能；促进生长发育；补充代谢消耗；维持毛细血管的正常涌透压等。按照营养价值，氨基酸可以为分必需氨其酸和非必需氨基酸。
在适当的条件下，人体可以合成一部分氨基酸，但有8种氨基酸是人体需要而在体内不能合成的，须由食物来供给，这8种氨基酸就被称为必需氨基酸，必需氨基酸对人体具有重要的生理作用。必需氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸，儿童还需要组氨酸。
人体对必需氨酸有一定的需要量，同时，必需氨基酸之间还需要有一个比例搭配模式，才能在体内被充分利用。为此，世界卫生组织有一个标准，条例标准的被认为是营养价值高的。松花粉基本符合这一标准。
下面是国珍松花粉主要氨基酸种类及含量一览表
| 氨基酸名称 | 含量mg/100g | 氨基酸名称 | 含量mg/100g |
| 天门冬氨酸ASP | 1098 | 异亮氨酸ILE | 539 |
| 苏氨酸THR | 492 | 亮氨酸LEU | 846 |
| 丝氨酸SER | 522 | 酷氨酸TYR | 365 |
| 谷氨酸GLU | 1579 | 苯丙氨酸PHE | 572 |
| 甘氨酸GLY | 698 | 赖氨酸LYS | 802 |
| 丙氨酸ALA | 564 | 组氨酸HIS | 189 |
| 胱氨酸CYS | 112 | 精氨酸ARG | 998 |
| 缬氨酸VAL | 646 | 脯氨酸PRO | 880 |
| 蛋氨酸MET | 166 | 色氨酸TRP | 149 |
国珍松花粉所含8种必需氨基酸功能一览表如下
| 氨基酸名称 | 功能 |
| 苏氨酸THR | 能转变某些氨基酸以达到平衡 |
| 缬氨酸VAL | 作用于黄体、乳腺及卵巢 |
| 蛋氨酸MET | 参与组成血蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能 |
| 异亮氨酸ILE | 以与胸腺、脾脏及脑下腺的调节，以及代谢的调节 |
| 亮氨酸LEU | 作用于平衡异亮氨酸 |
| 苯丙氨酸PHE | 参与消除肾与膀胱功能的损耗 |
| 赖氨酸LYS | 是合成人体组织蛋白南最需要的氨基酸，是肝及胆囊的重要成分，能促进脂肪代谢， |
| 色氨酸TRP | 有促进胃液及胰液产生的作用，缺乏色氨酸时，体内氮平衡的维持就会受到影响， |
国珍松花粉所含8种必需氨基酸含量与FAO（联合国粮农组织）标准对照表如下
| 氨基酸名称 | 含量mg/100g | 比例 | FAO标准 |
| 苏氨酸THR | 492 | 44 | 4.0 |
| 缬氨酸VAL | 646 | 5.8 | 50 |
| 蛋氨酸MET | 166 | 1.5 | 3.5 |
| 异亮氨酸ILE | 539 | 4.8 | 4.0 |
| 亮氨酸LEU | 846 | 7.6 | 7.0 |
| 苯丙氨酸PHE | 572 | 5.1 | 6.0 |
| 赖氨酸LYS | 802 | 7.1 | 55 |
| 色氨酸TRP | 149 | 1.3 | 1.0 |
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[匿名]
2008-03-08 07:48:17 说：
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李渊 科士威事业[匿名]
2007-12-21 04:42:21 说：
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