快到年底了，私宰肉和含违禁药物等违法肉品抛售的猖獗时期，如何才能够购买到“放心肉”呢﹖以下鉴别方法可作参考：★从票证鉴别违法肉品    合格的肉品应具备当日有效的由市兽医卫生监督检验所出具的《动物产品检疫合格证》，以及由定点屠宰厂出具的《畜产品检验证明》。市民在购买生猪肉品时可查看肉品售卖档是否具备上述“两证”，同时应查   >>查看全文

染色小米，现在市场上很少见，不过有必要让大家知道在购买时如何能鉴别出它是被染色：　　在农贸市场上，曾出现过染色的小米。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。1、感官鉴别法：　　色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。　　气味：新鲜小   >>查看全文

豆腐，如何看出它的质量好坏，方法很简单： 　1.用眼睛观察：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。　2.用缝衣针鉴别：手握1枚缝衣针，离豆腐30厘米高处松手掉下，能插入的是优质豆腐。　其实现实生活中，谁会对小小的豆腐去仔细观察，不过知道的多了必然有益。   >>查看全文

  过年过节吃饺子是我们中国人的传统习俗，饺子馅的选择除了平常的白菜猪肉等，还有好多种，比如： 一 、芋头饺 　　主料：芋头500克、小麦淀粉150克 　　辅料：豆沙馅适量 　　调料：白糖50克、猪油50克 　　烹制方法： 　　1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，加入白糖和猪油揉匀； 　　2、将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子；   >>查看全文

　天然辣椒的颜色很自然,因为它是一种植物性的色素,随着存放时间的延长,它的颜色会慢慢黯淡下来,或者是在日光下曝晒,慢慢会褪色;而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳,很持久,比如放了一年半年，它的颜色不会褪下来,即使拿到阳光下去仍然还是很鲜红。    　拿一个容器,取一点辣椒粉放进去,然后加一点做菜用的食用油,把油加进去搅拌一下，放一放，过几个小时后看看。假如颜色很红，那就   >>查看全文

　　 一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合减肥者食用：　　　　兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多   >>查看全文

　　同样是柚子，但味道差别却很大，怎样能选到汁多味甜的柚子呢？北京农学院姚允聪教授的建议是：“挑柚子要选长得匀称、差不多大但重量较沉、用手不易按下的。”                   &nb   >>查看全文

我们一般买鱼都是从鱼市上买活鱼，再把它处理了。那么鲜鱼如何鉴别？你知道多少呢？    所谓的鲜鱼是指活鱼死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼。   1、质量上乘的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口鳃紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味，肛门紧缩、清洁、苍白或淡粉色，腹部发白、不膨胀，鱼体挺而不软，弯度小，有弹性。     >>查看全文

老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用"少食多餐"的吃法。　　　　经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。　　　　经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。　　　　经常腹泻的，不要多吃上面提到的有   >>查看全文

　　　新鲜果蔬，富含人体所需的多种营养物质，对养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是养生保健的上佳饮品。　　梨汁 　　梨肉香甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。  　柑橘汁 　　柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、   >>查看全文