红甜菜种子（1000粒）

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商品编号：100509
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红甜菜种子（1000粒）

红甜菜又名紫菜头,中早熟品种，圆球形，表皮光滑，皮肉深红。可以食用，也可以提取色素。
　　
　　从红甜菜中提取甜菜红色素

　　1．甜菜红色素的性质

　　甜菜红色素(beet root red)是由红甜菜(俗称紫菜头)制取的一种天然红色素，主要成分是甜菜红苷(Betanin)，易溶于水和牛奶，在酸性和中性的条件下；呈稳定的紫红色，在碱性的条件下变成黄色，不易被氧化。在食品工业领域多用于果味水、果汁、糖果、糕点、罐头、酸奶等产品中。

　　2．甜菜红色素的提取

用水萃取红甜菜根，在萃取前用2％亚硫酸氢钠溶液在95--98℃热烫10--15min灭酶，提取液经浓缩成深红色浆料，进一步干燥为红色粉末，制造过程中采用过滤、絮凝等方法除去蛋白质和糖类，在最终产品中添加一定的柠檬酸或者维生素C作为pH调节剂和稳定剂。

备注：大约四月份新种子采收

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邮政EMS	32.00	500克以外1000克内32元。每续500克需加12元(注：株苗，种球等比较重的种子都需选择该配送方式)